面要如何擀才好吃你小晓得么?河南手擀面加盟告诉你-河南省豫原香餐饮服务有限公司

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发布时间： 2021-12-01 作者：admin

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手擀面是所有面条里zui好吃的，比那些机器面、挂面不知道要好吃多少倍，而且味道更好。哪么面要如何擀才好吃你小晓得么？今天河南手擀面加盟小编就为大家分享一些精验，希望对你有所帮助。

河南手擀面加盟公司

1、和好的面团在擀制之前，需要盖上保鲜膜或湿布保湿饧30-60分钟左右，中间还要揉2-3次使面团更加光滑劲道。若一次和的面多的话，可分多次擀制，放置在一边的面团也要注意保湿，以面团变干。

2、擀面时，要选择较长的一些的擀面杖，这样比较好用。擀面条的时侯要用力均匀，用较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，卷起的时候，要用力搓擀面仗，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉（用的要属玉米面粉）防粘。

3、面片擀好后，摊开在案板上，用手轻轻的摸一摸，看看有没有擀制薄厚不一的地方，可以再将这些地方擀几下，尽量达到整个面片厚薄均匀。

4、受物理变化影响，手擀面煮熟后会涨发，所以擀制的面条不宜太厚，否则煮出来的面条会更厚，一般要低于1-2mm为宜，切面的时候可以可根据每个人不同的喜好来确定面的宽窄。切这前，先将面片像折扇子一样折成较宽幅的面片，然后用刀切成自己想要的宽度，.后再抓住一端，捋成一根根整齐的面条。